食品添加劑中的碳酸氫鈉是何作用

碳酸氫鈉容易潮解有很強的親水力，常用於食品的乾燥劑，防潮。此外，碳酸氫鈉味道不鹹，卻是鈉的來源。所以高血壓、心臟病人仍要儘量少吃含膨鬆劑的食品，避免鈉攝入過量。