碳酸氫鈉可以食用嗎

碳酸氫鈉可以食用，碳酸氫鈉也就是通常稱為的小蘇打，也有藥物的碳酸氫鈉；但是要注意不可以長時間的進行食用的，如果長時間的食用反而會刺激胃酸分泌過多。

碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性；此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑；碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。