甜醋煲豬腳怎麼煲
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材料:豬蹄、雞蛋、姜。
步驟:
1、豬腳去毛洗淨,斬件,飛水後瀝乾;
2、老薑去皮洗淨,切厚片;
3、雞蛋煮熟後剝去殼;
4、鍋內不放油,先烘乾水,再放豬腳炒幹水後盛起備用;
5、放入薑片用小火反覆炒幹水;
6、另取一砂鍋洗淨,小火烘乾水後,將薑片放入煲內,倒入甜醋煮沸,這時可以試下味道,如果覺得偏甜可加少量豉美齋甜醋,偏酸可加少量黃糖,用小火煮半小時,待姜醋煲好後再將豬手、雞蛋放入內煲慢火1個小時即可。
小貼士:煮好後不要揭蓋,擱一陰涼處放好,每天煲10分鐘左右,這樣放至2至3天,姜醋豬腳才夠入味。