紅燒肉和紅燜肉的區別在哪裏

菜系不同，紅燒肉是大眾菜餚，全國各地流傳甚廣，紅燜肉是漢族名菜，屬於川菜系，其他各方面基本相同；紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料，選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。

紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。 紅燜肉是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜系，菜系不同。