扯麪的和麪方法
來源:生活大全幫 2.85W
扯麪的和麪所需食材有中筋麪粉250克、鹽2克、冷水130克。共分為以下5個步驟:
操作/步驟
1、混合麪粉、鹽
中筋面粉放入碗中,加入鹽攪拌混合均勻。
2、攪拌至棉絮狀
慢慢加入冷水,用筷子攪拌成棉絮狀。
3、揉麪團
把面揉成麪糰,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘後,再把麪糰揉至光滑。
4、分小劑子
把揉麪團分成4個相等的劑子,用手揉成長條形。
5、抹油醒面
將面劑子按扁,每片都抹上油,蓋上保鮮膜醒面2小時即可。
扯麪的和麪所需食材有中筋麪粉250克、鹽2克、冷水130克。共分為以下5個步驟:
操作/步驟
1、混合麪粉、鹽
中筋面粉放入碗中,加入鹽攪拌混合均勻。
2、攪拌至棉絮狀
慢慢加入冷水,用筷子攪拌成棉絮狀。
3、揉麪團
把面揉成麪糰,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘後,再把麪糰揉至光滑。
4、分小劑子
把揉麪團分成4個相等的劑子,用手揉成長條形。
5、抹油醒面
將面劑子按扁,每片都抹上油,蓋上保鮮膜醒面2小時即可。