扯麪的做法 具體步驟如下

1、取500克麪粉和一小碗鹽水進行和麪。

2、將加水的麪疙瘩揉成麪糰。

3、把揉好的麪糰裝入保鮮袋中醒15分鐘。

4、從保鮮袋中取出麪糰，用擀麪杖擀成麪餅，在麪餅兩面塗抹上胡麻油。

5、用保鮮膜將塗了油的麪餅蓋住，醒30分鐘。

6、醒面的空檔準備配菜，把豆芽和菠菜放入開水鍋中焯水，撈出過涼備用。香菜切段，葱切末。

7、等面醒好後，把麪餅切成兩指寬的條子拉扯，開水鍋中下入扯麪。

8、將煮好的扯麪撈出，把提前備好的配菜（豆芽、菠菜）讓入碗中，加鹽，加適量生抽，撒上辣椒麪。

9、另起一鍋，將胡麻油燒至八分熱澆入碗中，一碗油潑扯麪就可以品嚐了。