幹香菇可以提前一晚泡嗎
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幹香菇可以提前一晚泡。
幹香菇在泡發時常常是提前一晚上進行泡發,第二天直接使用,幹香菇就算是浸泡2天也不會出現發粘變質的情況。普通幹香菇的泡發時間在6到10個小時左右。
如果時間緊張,可使用以下辦法泡發乾香菇:
1、選擇合適的密封盒,把洗乾淨的香菇放在盒子中,加入適量温水,然後放入兩勺白糖。温水的温度控制在30度左右就行,這個温度可以快速泡髮香菇並保留它的鮮味。
2、蓋上蓋子然後用力搖晃一下,時間在2分鐘左右就行,然後浸泡2個小時左右,打開蓋子會發現香菇已經膨脹,含水量也是比較高的。
如果幹香菇有一點發黴,但是內部沒有變質,可以將發黴的幹香菇放在太陽底下暴曬。
暴曬之後除去黴斑還是可以食用的,但是發黴比較嚴重的情況下,不建議食用。