幹香菇泡一晚上可以嗎

幹香菇泡一晚上是可以食用的，一般來説，普通幹香菇的泡發時間在6到10個小時左右，如果幹香菇的個體過大，泡發時間還要更長。

一般來説，幹香菇在泡發時常常是提前一晚上進行泡發，第二天直接使用，幹香菇就算是浸泡2天也不會出現發粘變質的情況。

如果時間比較緊張，可以採用下面這種辦法，會大大縮短泡發時間，但只適用於小份量香菇的泡發。

1、選擇合適的密封盒，把洗乾淨的香菇放在盒子中，加入適量温水，然後放入兩勺白糖。

温水的温度控制在30度左右就行，這個温度可以快速泡髮香菇並保留它的鮮味。

2、蓋上蓋子然後用力搖晃一下，時間在2分鐘左右就行，然後浸泡2個小時左右，打開蓋子會發現香菇已經膨脹，含水量也是比較高的。

如果幹香菇有一點發黴，但是內部沒有變質，可以將發黴的幹香菇放在太陽底下暴曬。

暴曬之後除去黴斑還是可以食用的，但是發黴比較嚴重的情況下，不建議食用。