香菇可以泡一夜嗎

香菇可以泡一夜可以吃的，因為幹蘑菇本身就需要泡發6—10小時(以温熱水與涼水區分),個頭較大的,應該泡發8——12小時(由水温區分)。

我們日常操作都是用涼水,頭天晚上泡發,第二天中午食用。如果你覺着這樣太麻煩的話,可以提前一兩天就泡發,因為冬菇在常温下,即使是泡上72小時,也不會發粘變質的,何況現在還有冰箱幫忙,即使是一週也不成問題的。

蘑菇中的蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。