油炸食品時油起沫怎麼辦

1、如果沒用過的油一開始炸就起沫説明油質不好，如果用的不是豆油應當換成品質好的油；

2、如果用的是豆油，先把油燒滾熱再等油温降下來再炸就沒沫了；

3、如果是油炸了一段時間後起沫就沒什麼不正常了，因為在炸食物時油中溶入了些可溶性雜質，就會起泡沫。但這些可溶性雜質並不都是有害的，有些是很有利於身體健康的礦物質和微量元素。