潮州蠔煎怎麼做

主料： 牡蠣、雞蛋、甘薯粉、芡粉、大葱、魚露、植物油、 味精。

潮州蠔煎的做法：

1、 牡蠣加生粉洗淨；葱切末；雞蛋打勻。

2、 牡蠣、葱花加番薯粉、生粉、魚露、味精、清水調和均勻，倒入熱油鍋中壓平，以小火煎，並淋些油稍翻動，使之不粘鍋。

3、呈黃褐色時翻面，澆淋蛋糊，再淋些油繼續煎，重複翻面煎數次起鍋鏟切成兩份，盛於盤中，四周可用香菜裝飾。