為什麼貝殼遇鐵會嘔吐

貝殼類水產品富集鐵和鋅，鐵器能加快蛤蜊新陳代謝，而且鐵在水裏生鏽溶解的速度是非常快的。因此將清洗好的蛤蜊放入透明碗中，放入幾枚鐵釘，加入沒過貝殼類水產品的清水浸泡。兩小時後，碗內的水變得非常渾濁，在貝殼撈出後，碗底有大量沙子等沉澱物，這是一種能加速此類水產吐沙的方法。另外將貝殼類水產品放入加入食鹽的清水或加入食用油的清水當中，都會促使貝殼吐沙，也就是嘔吐。因為鹽水可以模擬蛤蜊的生長環境，讓貝殼張開殼吐沙。另外食用油會讓貝殼和空氣隔絕，會使缺氧的貝殼加快呼吸後就能加速吐沙。