凍野雞如何扒皮
來源:生活大全幫 2.1W
1、將雞肉放冷水浸泡一個半小時,去除血水,洗乾淨後瀝乾;
2、檸檬切片,將檸檬、花椒、料酒、薑片放入深盆中;
3、瀝乾的雞肉放入調料盆裏,拌勻,包上保鮮膜,放入冰箱;
4、十五分鐘後拿出來,鍋里加冷水和料酒,放檸檬片,把雞肉放進鍋中;
5、水開後,再煮一會,然後撈出來放入冷水;
6、在雞身上劃幾刀,即可從雞頭開始扒皮。
1、將雞肉放冷水浸泡一個半小時,去除血水,洗乾淨後瀝乾;
2、檸檬切片,將檸檬、花椒、料酒、薑片放入深盆中;
3、瀝乾的雞肉放入調料盆裏,拌勻,包上保鮮膜,放入冰箱;
4、十五分鐘後拿出來,鍋里加冷水和料酒,放檸檬片,把雞肉放進鍋中;
5、水開後,再煮一會,然後撈出來放入冷水;
6、在雞身上劃幾刀,即可從雞頭開始扒皮。