田雞如何扒皮

田雞扒皮：用刀剁掉頭，開膛破肚，皮像脱衣服就下來了。

爆炒田雞：

主料：田雞1000克。

輔料：葱、蒜、花雕酒、雞精。

步驟：

1、先把田雞洗淨清理好備用，葱蒜切末備用；

2、熱鍋下油，放蒜爆香後放入田雞翻炒；

3、翻炒一陣後放入適量花雕酒和雞精調味；

4、再略為翻炒後放入葱段炒勻即可。