飯店裏的涼拌金針菇是怎麼做的

1、先把金針菇的根部切掉，然後清洗乾淨；

2、把洗好的金針菇放入鍋中煮一小會兒，等金針菇煮熟以後撈出瀝乾水分來放好備用；

3、接下來是製作輔料，將小葱切成小段，將切好的小葱、辣椒麪、花椒、鹽、醋、香油、雞精加到已經煮好的金針菇中；

4、向鍋裏面倒一點油並燒熱，等油燒熱以後澆到金針菇上面的辣椒麪上；

5、用筷子攪拌均勻；

6、攪拌均勻之後就可以裝到盤子食用了。