如何自制饅頭

材料：發酵面少量，麪粉少量，水適量，鹼少量，白糖少量。

1、將發酵面加入麪粉和水和成麪糰，放入盆中或醒發箱發酵；

2、取出發酵好的麪糰加鹼和白糖；

3、將麪糰揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可；

注意事項：1、上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜；

2、蒸饅頭勿用熱水。