怎麼剖魚的怎麼做的

步驟：

1、將魚拍暈。用刀背或者擀麪杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜板上。

2、去麟。用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害。

3、去內臟。魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，從尾部去除裏面的內臟，然後沖洗乾淨。

4、去除腮。將兩面的鰓去除。

5、去腥線。將魚內外清洗乾淨，在正反面魚頭魚尾處各劃一刀，抽出魚腥線即可。