家常拉麪怎麼和麪

步驟：

⒈用碗舀出適量的麪粉，將面粉放入容器中；

⒉舀出一小碗水，沿着容器邊緣往麪粉中少量的加水，並在加水的過程中，不停的用手揉搓，揉搓成橢圓形；

⒊繼續不停的揉，不停地聚集，原始的麪糰形成；

⒋在容器上蓋一個鍋蓋，進行醒面，這個過程大概20分鐘即可；

⒌醒面完畢後，繼續揉麪，操作空間可以從容器轉移到案板；

⒍繼續揉麪，由於這時的麪糰濕軟，在揉麪的過程中，需要在案板上撒一些乾麪粉；

⒎揉5到6分鐘左右，把麪糰放入容器中，繼續醒面，大約10分鐘；

⒏第二次醒完以後，拿出麪糰，繼續在案板上揉麪，揉麪10分鐘左右，如果麪糰光滑，和麪完成。