生薑在炒菜時起什麼作用
來源:生活大全幫 2.44W
1、姜有穿透性辛辣氣和温和的芳香,可作為調料或配料,改善食慾,增加飯量;
2、去腥作用,將菜放入鍋中之前,先將生薑在油中煸炒一段時間,會出現香味,可去除一些食材的腥味;
3、防止粘鍋,煎魚之前,用生薑擦鍋,使魚不會粘鍋。
1、姜有穿透性辛辣氣和温和的芳香,可作為調料或配料,改善食慾,增加飯量;
2、去腥作用,將菜放入鍋中之前,先將生薑在油中煸炒一段時間,會出現香味,可去除一些食材的腥味;
3、防止粘鍋,煎魚之前,用生薑擦鍋,使魚不會粘鍋。