香菜尖椒肉絲在一起炒叫什麼菜

香菜炒肉絲，主要流行於山東省濰坊市安丘市景芝鎮及周邊地區，屬於魯菜菜系。

原料：豬後肘肉，大葉香菜，大葱，尖椒，生薑。

製作方法：

1、將新鮮細長的香菜摘掉菜葉並去掉香菜根部，放入温水中洗淨；

2、然後將香菜均勻切成3至4釐米左右的菜段，放在一邊備用；

3、將新鮮的豬後肘肉，切成3至4釐米左右的肉絲，放在一邊備用；

4、取少許大葱切碎或者切成1至2釐米左右的小段，放在碗裏備用；

5、取洗淨的大姜少許，切成碎末或者1釐米左右的細薑絲，與切好的大葱放在一起；

6、將炒鍋刷洗乾淨，放在爐火或者電磁爐上加熱直至鍋內沒有水分；

7、向鍋中注入適量的大豆油，等到熟油後，迅速將之前準備好的大葱和生薑倒入鍋中，20至30秒後，將肉絲倒入鍋中炒香，加入適量醬油和開水；

8、30至40秒後，將準備好的香菜段放入鍋中，同時加入適量的食鹽，不斷翻炒，大約50至60秒後停火，加入適量味精，翻炒均勻後即可裝盤。