請問大米能凍嗎

大米能凍，不過時間不能太長。冰箱裏的温度較外界更低，大米適合在恆温的條件下保存，放在冰箱時間過長，會影響大米的口感和味道。

大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則容易吸收導致黴變。

放置時間較長的米在夏季最易生蟲，而冬季生蟲率較低。根據這種情況，將過冬後存放的剩餘米，分別裝入乾淨的口袋，分期分批送入冰箱冷凍室內使其經歷24小時“寒冬'"折磨，如此處理後的米，在夏季到來後，都不易生蟲。