湖南懷化涼拌粉的做法

主料：米粉100到200g.

配料：油、葱、香腸、蒜頭、香菜、鹹菜、幹辣椒、蠔油、醋、鹽等。

做法：1、將先前準備配料進行清洗；

2、將葱、蒜、香菜切末，幹辣椒切成小段，香腸則切成小片狀；

3、根據個人喜好，將準備的適量鹹菜切末；

4、將米粉放入鍋中，用燒開的水將其泡軟，煮的同時，要用筷子攪拌，避免粉條粘在一起；

5、煮好後，要把米粉放入涼水中，用以洗掉上面粘的米漿；

6、在鍋中放少許油，爆炒葱、蒜末香腸和幹辣椒；等有香味飄出時，放入蠔油、醋、鹽和鹹菜混炒，加入兩鍋鏟水，燒開後，放入碗中冷卻；

7、將米粉和調好的攪拌料放入碗中，用筷子攪拌均勻即可。