蓮子肉是什麼

蓮子肉既是蓮子。

蓮子，又稱蓮實、藕實等。蓮子富含蛋白質、脂肪、澱粉、碳水化合物、生物鹼、黃酮類化合物、維生素C、鉀、銅、錳、鈦、鈣、磷、鐵等人體所需的多種營養成分。

蓮子中含有的鉀列所有動植物食品之首，鉀對維持肌肉的興奮性、心跳節律和各種代謝有重要作用。

蓮子具有補脾和胃、養心安神、補腎固澀、補虛損、強筋骨、固精氣之功效，是脾虛泄瀉、心悸不安、失眠多夢、腎虛遺精、食慾不振等患者的康復營養食品，也是中老年人強身防病、抗衰老和延年益壽的滋補佳品。一般做藥膳使用時，要去掉蓮子芯，以取蓮子肉為佳。蓮子芯含有多種生物鹼、多種類黃酮，少量有清熱、降壓和強心作用，大量則有麻痺心臟的作用。