鹹竹筍怎麼醃製方法

1、準備竹筍、鹽、辣椒、醋。

2、將洗淨的竹筍切斜刀，裝入罐中。

3、加入鹽、辣椒、醋少許，蓋上蓋子醃製2天左右即可。

筍是竹子初從土裏長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg。