帶魚表面銀色怎麼去掉

將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘左右後，立即浸入冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。可以在清洗的時候加些鹽和姜。

帶魚銀白色的東西其實是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥味的優質脂肪，是能吃的，不需要去掉。