虎皮青椒的做法 肉餡

1、準備好材料；

2、把姜、蒜和肉混合，切碎；

3、把雞蛋打碎；

4、把肉末、雞蛋和一勺澱粉攪拌在一起；

5、把辣椒壓進去，連辣椒芯一起拔出來；

6、用筷子把肉末塞進胡椒粉裏；

7、鍋裏放油，把肉餡辣椒放入鍋內，用中火煎；

8、一邊煎，直到有點起皺，翻過來再煎一次；

9、兩面煎至起皺；

10、把一半的辣椒加水，加一茶匙鹽和蠔油，用文火煮5分鐘；

11.把鍋拿出來放在盤子裏。

把雞蛋和澱粉加到肉裏，使它新鮮嫩滑。