貓肉怎樣做

冬筍炆貓肉

配料：貓肉250克、冬筍200克。調料：濕陳皮末1茶匙、薑末2.5茶匙、蒜茸、深色醬油、濕澱粉、薑汁酒各1.5湯匙、精鹽5茶匙、味精2茶匙、胡椒粉、麻油各1茶匙、二湯2湯匙、植物油1湯匙。

做法：

1、將貓肉滾過，傾在盆裏，濾去水分，將冬筍切為欖形件滾過。

2、將炒鍋內放油燒二成熱，將蒜茸、薑末、濕陳皮末、滾過的貓肉放在鍋中爆透，放入薑汁、酒炒勻，注入二湯，用精鹽、味精調味，用深色醬油調成金黃色澤，加蓋炆至八成稔，加入冬筍拋勻，待稔，撒入胡椒粉，用濕澱粉勾芡即可。