奶油打發要多久

奶油打發手動的至少要40分鐘，用電動的3-5分鐘，奶油打發是將液態鮮奶油打成固態奶油的方法。液態鮮奶油分為singlecream和doublecream兩種，single的比較淡，一般情況下無法打成固態奶油。double的經過打法可以成為固態奶油，可用於製作蛋糕或沾鮮果食用。

液態鮮奶油由冷藏取出，依需要用量倒至攪拌缸以球狀攪拌器打發至光滑雪白，為抹面最佳狀態。繼續打發紋路更明顯，勾起呈堅挺光滑雪白，此時為擠花紋最佳狀態。

奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。