為什麼奶油打發之後要加酒

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準備冰塊。將淡奶油倒入打發盆。把盆放在冰塊上。用打蛋器中速打，起大泡時加入櫻桃酒和20g的糖。打一會兒後，淡奶油的體積開始增大，加入剩餘的20g淡奶油是沒味道的，需要加糖粉一起打，想要口感更好可加白蘭地或君度酒。