奶油要冷藏打發嗎

奶油是通過氣泡進入鮮奶油後形成的，如果温度太高，就不容易形成奶油。而且就算打成了奶油，過不了一會兒又變回液體了。而且冷藏還要一定的時間，比如雀巢奶油就要冷藏12小時，使用説明上已經寫了。只有用奶油做湯時才不用打發。