清蒸螃蟹怎麼做

用料：螃蟹３只、香葱少許、生薑５片、料酒適量、香醋適量。

1、準備好食材，商販現場捆綁的螃蟹很新鮮。

2、把買來的鮮活螃蟹放清水裏，讓其吐一會兒泥沙及雜質。

3、用手抓住螃蟹殼的兩邊，再用牙刷把螃蟹仔細刷洗乾淨，包括扎繩也多刷刷，不要被它夾到手。

4、蒸鍋中倒入適量清水，並在水裏倒些料酒，籠屜上放些薑片，然後把螃蟹肚皮朝上放到薑片上，再擺葱段和薑片。

5、開小火蒸，待聽不到螃蟹響動後，再轉大火蒸１２分鐘左右，蒸好的螃蟹，乾乾淨淨，不斷腿不流黃。

6、螃蟹性寒涼，搭配姜醋汁一起食用，味美更加鮮美，還可祛寒暖胃。