什麼是竹蛋

竹蛋又叫竹蓀蛋，即竹蓀胚體，由夢蓀、孢子、菌蓋、外包被四部分構成。夢蓀又叫竹蓀菇，是未出完的竹蓀胚，呈乳白色，蘑菇狀，入口清香嫩脆；外包被和菌蓋，呈乳白色半透明網狀，又叫竹蓀花，入口鬆脆味鮮。

竹蓀蛋能調節人體新陳代謝、增強人體免疫功能，還有滋補強壯益氣、補腦寧神、健體的功效。

肉汁燉竹蓀蛋做法：

1、先用湯煮竹蓀蛋5分鐘，用清水漂4次。

2、再把它放到上湯中蒸20分鐘。

3、湯裏有事前準備好的火腿或竹絲雞，喝起來清甜味美。