酒糟燉雞怎麼燒
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1、材料:三黃雞1只、醪糟200g、油20ml、鹽3g、香葉2g、桂皮1g、白芷1g、葱2根、開水適量、紅曲粉適量、紅燒汁適量、味精3g、姜4片、蒜2瓣;
2、將三黃雞洗淨,並切成大塊,用冷水下鍋,再放幾片姜,煮到水開,撈出備用;
3、在油鍋裏多倒些油,再放入香葉、桂皮、白芷炸香;
4、倒入雞肉、葱、姜、蒜進行翻炒;
5、加入醪糟,並加入適量開水,蓋上鍋蓋燜燉20分鐘;
6、加入少量紅曲粉和少許紅燒汁;
7、當湯汁漸少時,加入適量鹽;
8、待湯汁收幹後,關火再加入味精即可。