黃豆煮熟了曬乾丟失養分了嗎

黃豆煮熟曬乾會丟失養分。

1、在高温加熱的過程中養分進入煮黃豆的水中，隨着黃豆濾出再曬乾逐漸丟失養分；

2、黃豆蛋白質不可逆，大豆煮熟，就不再能回覆到生大豆的狀態；

3、遇到熱就會變性，性質就發生改變，吸收也肯定會下降。