紅燒羊蹄的熱量是多少

熱量：每100克105大卡。

紅燒類菜餚油脂用量往往較多，導致菜餚熱量較高，減肥期間不宜多食。

紅燒羊蹄做法：

材料：後腿羊肉1000克、小葱10克、姜10克、香菜20克、醬油50克、精鹽3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒粉1克。

步驟：

1、將羊蹄和在温水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮淨毛，洗淨後放入鍋內；

2、加清水，沒過羊蹄3釐米左右，用旺火燒開；

3、再移至小火上燜燒，需經常翻動，以免粘結鍋底，燉至八成爛時撈出；

4、趁熱剔去骨頭；

5、姜洗淨切片，香菜洗淨切成細末，待用；

6、旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒，用旺火燒至上色；

7、取大碗一隻，放入葱、姜、大料，將羊蹄碼入碗內，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右；

8、取出，翻扣在碗裏，揀去葱、姜、大料即成，上桌時帶香菜一小碟佐食即可。