金華火腿為什麼是臭的

金華火腿會臭是因為火腿本來就有股味道的，而且金華火腿在燒之前是要經過處理的，不能直接燒，因為那是不能吃的。另外，火腿是發酵食品，經過長時間的沉澱是會有一股味道的，如果不喜歡那股味道的話可以用水浸泡之後再進行烹飪。此外，金華火腿腿面發酵層有防腐、防蟲、防裂等作用，吃之前不必除去。