烤鹽是什麼

烤鹽是經過高温烤制的“熟”的食鹽，並非燒烤專用鹽。烤鹽一般選取優質天然海鹽為原料，經洗滌去雜、高温烤制、粉碎、加碘（或不加碘）、分裝而成。經過800攝氏度高温烤制，有效去除了原料鹽中的不良微生物，使食鹽更加純淨、衞生；在高温烤制後，食鹽性質發生變化，PH值呈鹼性，適應了消費者對弱鹼性食品的需求，有利於身體健康；經烤制後海鹽由“生鹽”變為“熟鹽”，口味進一步改善，用其烹飪菜餚味道更加鮮美。