烤鴨前打氣冷凍鴨該怎麼打氣

1、將鴨脯向上，鴨頭朝外擺好。用左手攥住鴨掌，向上略抬起，使鴨腿肉繃緊，右手持刀將鴨掌從關節處剁下來。然後，將鴨體翻過來，使鴨頭朝裏，掰開鴨嘴，拉出鴨舌；

2、將鴨頸刀口處的鴨皮翻起，用左手拉住食管、氣管，右手的大拇指順着鴨頸皮下的食管、氣管，輕輕捅至鴨膀的上邊。再把氣管拉斷，取出；

3、用左手捏住鴨頭，用右手把空氣壓縮機的氣嘴捅入鴨頸的刀口裏，開始充氣。待氣充至八九成滿時，拔出氣嘴，用左手攥緊鴨頸根部，防止跑氣；

4、將右手的食指捅入肛門內3到4釐米，把食指向上