食用鹼如何做米豆腐

所需材料包括大米500克，食用鹼6克，清水1千克。

做法分為以下四步:

1、泡好的大米連同浸泡大米的水一起用石磨磨成細膩的米漿，沒有石磨可以用榨汁機打成米漿；

2、磨好的米漿倒入合適的容器裏，加入食用鹼攪拌均勻待用；

3、蒸鍋大火燒開後放入盛米漿的容器，改用小火蒸15分鐘即可；

4、取出蒸好的米漿，放涼後即為米豆腐，改刀成小塊後就可以用來製作各種美味的菜餚。