正宗獅子頭的做法

正宗獅子頭做法：

1、取80克左右肉糜於左右掌心來回輕揉輕倒成扁圓形肉餅，同時均塗以少量澱汁。

2、將扁圓形肉餅輕輕放入微熱油鍋中，兩面稍稍煎至肉餅成形而不散即可。

3、將已過油的肉餅依次放入墊有底菜的砂鍋中。

4、加入熱水沒過肉餅，再加入少量味精、鹽、醬油及白糖即可。

5、以小火慢燉2小時以上。從頭至完成必須用小火保持微開，切忌大火。