鹹味黃油做麪包還要放糖嗎

可以根據個人喜好加入適量的糖。

用料：法國麪粉250克，牛奶180毫升，鹽4克，糖12克，酵母4g，無鹽黃油15克。

黃油鹽麪包的做法：

1、將除黃油以外的所有材料揉成光滑的麪糰後，加入黃油，揉至可以抻出薄膜的擴展階段；

2、麪糰發酵至原來的2至2、5倍大即完成發酵；

3、發酵好的麪糰，排氣後分割成9份，滾圓蓋濕布鬆弛15分鐘；

4、醒發好的麪糰，用擀麪杖擀開成圓錐形，放上一條有鹽黃油，自下往上捲起接口處要捏緊放在底部；

5、依次做好所有的麪糰，放入烤盤，放在温暖處進行二次發酵；

6、二次發酵結束後，表面塗黃油或橄欖油，撒上細鹽，放入預熱230度的烤箱，烤13至15分鐘即可。