用電磁爐炒雞先煮還是先炒

先用水焯一下。

主料：雞腿、雞肉。

調料：油、花椒、葱、辣椒段、蒜瓣、醬油、料酒。

製作方法：

1、雞腿洗淨切塊；

2、雞肉焯一下；

3、鍋中燒熱油，油量稍多；

4、放花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香；

5、放雞肉迅速翻炒，放少許老抽，撒料酒；

6、不斷的翻炒，放鹽；

7、炒至雞肉緊實發幹即可。