清酒的度數是多少

清酒的酒精度數在14-19度之間，比葡萄酒高一些。清酒是日本特色的酒精飲料，英文名字是Sake或RiceWine。清酒的釀造原料有米、米曲和水，可以熱飲，也可以冷飲，風味俱佳，適合搭配日本菜餚。

清酒在日本約有兩千年的歷史。從日本的遊牧時代轉移到農耕時代的過程中，人們將農作物釀造成祭天神的一個重要祭品──清酒。發展過程一開始即是以米釀酒，直到中國唐朝文化風靡全日本，也一併將中國的釀酒技術帶進，米釀酒逐漸轉變成為特有的細緻清酒。

最早，日本清酒起源於近畿一帶，大約是從前日本天皇首都的所在地（今為奈良、京都、兵庫這些區域）。日本的國土南北狹長延伸，從北到南將近三千多公里長遠的土地上，不同地區氣候各異，温度帶還有地域帶的不同以及水源、米質和釀酒技術的關係，所孕育出來的酒風味與風情也不盡相同。

日本清酒幾乎能與日本任何一種食品搭配得較好。這主要是因為，清酒在提升食材風味的同時，還能使口腔中產生一種圓潤的感覺。值得一提的是，清酒在為日本料理佐餐時，還有除去魚類腥臭味的功效。