肉片煮多久能熟

肉片一般在沸水中煮3分鐘左右即可，一般用澱粉和雞蛋醃製的後肉片非常的嫩，很容易煮熟，一定要等到鍋裏的湯汁煮沸後再下入肉片，大火煮3分鐘就差不多，如果肉片煮得比較老，可以加入一點茶葉、陳皮，能起到讓肉片更酥爛的作用。

1、肉片煮多久

肉片一般煮的時間比較短，在湯汁煮沸的情況下，直接將醃製好的肉片倒入鍋中，一般煮3分鐘左右就能熟了。注意一定要等鍋裏的湯煮開了再下入肉片，不然肉片在水中煮的時間太久，會將肉片煮老，吃起來口感會大大降低。

2、如何醃製肉片

想要保證肉片口感比較嫩滑，需要用正確的方式醃製肉片，將切好的肉片中加入一勺生抽，一勺料酒，一個雞蛋蛋清，三勺澱粉，用手抓勻後醃製10分鐘即可，醃製時間不能太長，不然澱粉鎖住水分的能力就會降低，這樣醃製的肉片吃起來口感非常的嫩。

3、肉片煮老了怎麼辦

肉片如果煮得比較老，是非常影響口感的，我們可以加入幾片茶葉或者陳皮，茶葉和陳皮都具有使肉質鬆軟的作用，還有提香的功能，還能加入一點白醋或者檸檬汁等酸性物質，能將肉片軟化，也能讓煮老的肉片更加酥爛。