誰有伍氏豬蹄技術配方

伍氏豬蹄的技術配方：伍氏豬蹄中加入了姜、大葱、蒜、八角、花椒、陳皮、草果、桂皮、香葉、乾紅辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、鹽等調料。

伍氏豬蹄的做法：

1、豬蹄洗淨，熱水焯燙5分鐘，撈出瀝乾備用；

2、姜去皮切片、大葱切成5釐米段、大蒜去皮備用；

3、鍋內放油，倒入葱、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、草果、桂皮、香葉、幹辣椒進行煸炒，放入豬蹄翻炒，加入料酒；

4、倒入生抽、老抽翻炒均勻，倒入開水，調入白糖，小火燉煮一個半小時；

5、放入冰糖、鹽，攪勻後大火煮10分鐘，湯汁收幹即可。