包穀粑粑的做法

1、玉米饅頭粉250克，雞蛋50克，食用油20克，白砂糖20克，清水1000毫升。

2、將玉米麪中加水攪拌均勻。揉成麪糰靜置發酵。

3、將麪糰揉至柔軟，搓成長條，分成大小一樣的小塊，壓扁成圓形。

4、把切好的麪糰直接上籠蒸15分鐘左右即可食用。

玉米粑粑也叫包穀粑，是玉米為原料製成，在西南地區頗為流行，是一種美味的雲南小吃，玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠漿，然後捏成手掌大小的塊狀蒸熟後即可食用。

昆明以及周邊玉米餌塊不多見主要以普通餌塊為主。比較正宗的要數雲南曲靖會澤味道最好，因為其海拔較高，那裏生長的玉米口感比較好。再加上那裏的玉米餌塊生產工藝有幾百年歷史。