怎麼吃鮎魚
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鰱魚可以做紅燒鮎魚、鮎魚湯、茄子燜鮎魚等,共分為5個步驟,以紅燒鮎魚為例,以下是做紅燒鮎魚的詳細操作:
操作/步驟
1、醃製
鮎魚洗淨,切成1-2釐米厚的塊狀,並用料酒、少許鹽醃製15分鐘。
2、薑切片
薑切片,鍋裏放油,油熱後放入薑片。
3、翻炒
翻炒幾下,待薑片微變色便可放入魚塊,中途翻面一次。
4、煎至微黃
煎至魚塊雙面微黃可放入生抽、料酒、冰糖、老抽少許及一小碗水,蓋上鍋蓋中小火燉七八分鐘。
5、完成
放入少許味精,大火收汁,裝盤。