鮎魚籽怎麼吃

鰱魚籽可以做紅燒鮎魚籽、幹鍋鰱魚籽、香辣鰱魚籽等，以香辣鰱魚籽為例，共分為5個步驟，以下是做香辣鰱魚籽的詳細操作：

操作/步驟

1、處理魚籽

鰱魚籽去除雜質，清洗乾淨。

2、處理食材

薑切片，蒜剝皮後整粒備用。葱切段，幹辣椒剪段備用。

3、爆香

鍋中入底油，約6成熱時下入葱薑蒜一大勺老乾媽爆香，下魚籽。

4、大火燒開

加入醬油、料酒，加高湯至與魚籽齊平，加幹辣椒、鹽、糖後蓋鍋蓋大火燒開。

5、完成

轉小火將魚籽燜熟後大火收汁即可裝盤。