紅豆餅的製作方法

材料：餅皮、細砂糖半杯、蛋2個、低筋麪粉1杯、水120毫升、食用油少許、紅豆內餡、大紅豆1斤、紅砂糖10兩、水適量。

做法：

1、將蛋與糖拌打均勻，水與麪糰混合均勻，再將兩者混合，並加入蜂蜜拌勻，即成為麪糊。

2、將模型預熱，塗抹一層油，倒入8分滿的麪糊，用刷子在模型中轉一圈，讓模型壁上也平均沾上面糊，至麪糊起泡微幹，需準備偶數個備用。

3、在一半的餅皮中放入適量的紅豆餡，再蓋上另一片餅皮，趁熱壓緊，讓周圍能夠緊密固定，再稍微烘烤一下之後，即可取出趁熱食用。

4、紅豆餡作法—將大紅豆泡水一個晚上，洗淨後，挑去劣質的紅豆，放入鍋中加水蓋過材料，以中大火煮至沸騰後，改小火煮25分鐘，熄火後，放入紅砂糖，再蓋上鍋蓋約3分鐘即可。