韭菜汁和麪是綠色的嗎

韭菜汁和麪是綠色的，因為韭菜中含有葉綠素，加入麪糰中可以麪糰變為綠色。韭菜具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裏，有人把韭菜稱為“洗腸草”。

葉綠素(chlorophyll)是一類與光合作用(photosynthesis)有關的最重要的色素。光合作用是通過合成一些有機化合物將光能轉變為化學能的過程。